봄동 겉절이, 이 맛을 모르고 봄을 보낼 수 없다!
바야흐로 봄이 성큼 다가왔습니다. 싱그러운 바람이 살랑이는 계절, 우리 식탁에도 봄을 들여올 때가 되었죠. 🥰
오늘은 겨울을 뚫고 단맛을 품은 봄동으로, 아삭하고 상큼한 겉절이를 만들어볼 거예요. 김장김치가 물릴 때쯤이면 생각나는 그 신선한 맛! 짜지도 않고, 적당히 달달하면서도 매콤한 맛이 일품인 봄동 겉절이 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 🍽️
🌿 봄동이 뭐길래?
봄동은 겨울 동안 저온을 견디며 자라기 때문에 단맛이 강하고, 일반 배추보다 잎이 부드러우면서도 아삭한 식감을 자랑하는 채소입니다.
✅ 단맛이 강하고 부드러움
✅ 잎이 도톰해서 씹는 맛이 좋음
✅ 소금에 오래 절이지 않아도 쉽게 무쳐먹을 수 있음
이런 매력적인 특징 덕분에 봄동은 겉절이로 먹기 딱 좋습니다!
봄동 겉절이 재료 준비하기
맛있는 봄동 겉절이를 만들기 위해 필요한 재료들을 먼저 준비해볼까요?
📌 기본 재료
- 봄동 1포기 (약 500g)
- 쪽파 한 줌
- 양파 1/2개
- 홍고추 1개 (선택)
- 깨소금 1큰술
📌 양념 재료
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술
- 멸치 액젓 2큰술
- 매실청 1큰술 (또는 설탕 1큰술)
- 참기름 1큰술
- 식초 1큰술
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
봄동 겉절이 맛있게 만드는 법
이제 본격적으로 봄동 겉절이를 만들어볼까요? 어렵지 않아요! 천천히 따라 해보세요. 😊
1️⃣ 봄동 손질하기
봄동을 깨끗이 씻어 주세요. 흐르는 물에 한 장씩 헹군 후, 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯어 주세요. (칼보다는 손으로 찢는 게 더 맛있어요!😉)
2️⃣ 쪽파 & 양파 손질하기
- 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어주세요.
- 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. (매콤한 맛을 좋아하시면 넣어주세요!)
3️⃣ 양념장 만들기
큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치 액젓, 매실청, 참기름, 식초, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때, 5~10분 정도 두어 양념이 잘 배도록 하는 것이 포인트예요!
4️⃣ 버무리기
손질한 봄동과 쪽파, 양파를 큰 볼에 넣고 준비한 양념장을 골고루 버무려 주세요. 너무 세게 무치면 봄동이 흐물흐물해질 수 있으니 살살 섞어주는 게 중요해요. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 완성!
봄동 겉절이, 이렇게 먹으면 더 맛있어요!
봄동 겉절이는 금방 무쳐 바로 먹어야 제맛이죠! 하지만 한두 시간 정도 두었다가 먹으면 양념이 살짝 배어 더 깊은 맛을 느낄 수 있답니다. 😋
✔️ 갓 지은 뜨끈한 밥과 함께 한술 떠서 먹으면 그야말로 감동!
✔️ 삼겹살과 곁들여 먹으면 고기의 느끼함을 잡아줘서 궁합이 최고예요!
✔️ 비빔국수나 쌈밥에도 찰떡궁합!
🌸 봄이 오면 생각나는 아삭한 봄동 겉절이, 이번 주말에 한 번 만들어보는 건 어떨까요? 맛있게 무쳐서 봄의 향기를 식탁 위로 가져와 보세요! 💚
봄동 겉절이 보관법 & 활용법
보관법:
- 봄동 겉절이는 되도록이면 하루 안에 먹는 것이 가장 맛있지만, 남은 겉절이는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일 정도 신선하게 유지됩니다.
- 보관 후 먹을 때는 참기름을 한 방울 더 넣고 가볍게 버무리면 풍미가 살아나요! 🤩
활용법:
- 비빔밥 토핑으로 활용하면 간편한 한 끼 완성!
- 구운 두부나 달걀 프라이 위에 곁들여 먹으면 색다른 맛!
- 김밥 속 재료로도 잘 어울려요!
이제 여러분도 봄이 오면 봄동 겉절이를 즐겨보세요! 손쉽게 만들 수 있으면서도, 식탁 위에 봄의 싱그러움을 더해주는 최고의 반찬이 될 거예요. 😍
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